山西省长治市上党区西陕村是远近闻名的“韭菜村”，当地有一首民谣唱出了这里韭菜的特点：“放到家里满屋香，用手摸过味不散。生腌一把吃拉面，色绿味香不沾碗。”20日，西陕村村主任李金科表示，他们村打起“地域品牌”牌，建成加工厂，利用传统韭花制作工艺，带动村里50多名剩余劳动力增收。
“我们村有种植韭菜(韭菜花行业分析报告)的传统，因为土壤适宜，施用的又是农家肥，所以长出的韭菜清香味浓，做成的韭花酱也口味纯正。”李金科介绍，西陕村利用种植韭菜这一传统，推进农业产业化，流转土地60余亩，大面积种植韭菜，并以“集体+合作社+农户+地域品牌效应”模式，成立“盛科专业合作社”，建成加工厂，对韭菜进行深加工，提高附加值。
西陕村实现了韭菜由种植、销售到深加工的转变。多年来，该村的韭菜种植已经形成了固定模式，并组建了多支收割队伍，合作社把村里的韭菜花集中采收、集中加工、组团销售。“这让更多没有技术和经济实力的村民，有机会参与到合作社来。村民们有钱赚、有活干，实现在家门口就业。”李金科说。
在西陕村的韭花酱加工厂，几位穿着工作服的村民正利用石磨加工韭花酱。村民李贵书介绍，制作韭花酱，必须用新鲜的韭花，刚采摘下来的最好。首先要把韭菜花清洗干净，然后在盐水里浸泡十分钟，之后将生姜切成片，辣椒切成段，和处理过的韭菜花一同放到石磨上，磨成泥状，最后装入玻璃瓶中密封起来，韭花酱就制作好了。
村民侯秀兰这个月已经在地里采摘了十几天韭菜花，每天能采摘200余斤，可以得到50元收入。侯秀兰说：“村里成立合作社、建成加工厂，我第一时间就加入进来。对于我们妇女来说，农闲时每天又有事做了，在家门口就能挣钱补贴家用，这是一举多得的大好事。”“今后，我们还要注重品牌建设，开拓市场，努力壮大韭菜深加工规模，富民兴村。”李金科说。