随着生活水平的提高，人们对健康食品的推崇也日益增高，这些食品生产与食品添加剂密切相关。所以，食品添加剂行业应以“营养、保健、安全、卫生”为准则，大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，发展复合食品添加剂，发展具有功能性的食品添加剂和配料。
大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，是我国食品添加剂产品发展趋势之一。出于对食品安全的考虑，消费者对人工合成食品添加剂抱有排斥态度。尽管政府机构和学术界对现行食品添加剂品种进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了相应的法规和使用标准，来保证消费者的食用安全，但出于对健康的关注，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。
当今世界由肥胖引起生理功能障碍的人越来越多。面对这些生理功能失调的人，只能提供给他们低热量食品。因此，高甜度、低热量甜味剂和脂肪代用品越来越受到市场欢迎，阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖醇类物质等甜度大、热量低、无毒安全的甜味剂和蔗糖聚脂肪酸酯、山梨酸聚酯等代脂类产品应运而生，而且在未来的时间市场前景继续看好。
对食品添加剂保健功能的需求也是当今食品添加剂行业发展的主要方向之一。具有保健功能的食品添加剂，较为典型的有异构化乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、山梨糖、大豆低聚糖等。
复合食品添加剂市场潜力巨大。复合食品添加剂的研究与应用一直是食品添加剂行业的热点。据业内专家介绍，复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理方法混匀的食品添加剂。复合食品添加剂其复合形式主要有：两种以上相同类别的食品添加剂复合、两种以上不同类别的食品添加剂复合、两种以上相同或不同类别的食品添加剂与某些食品原辅料复合等3种形式。
近年来，我国在食品添加剂（食品添加剂报告）生产方面积极倡导“天然、营养、多功能”的方针，与国际提倡“回归大自然、天然、营养、低热能、低脂肪”的趋向相一致。我国地域辽阔，资源丰富，发展天然、营养、多功能食品添加剂具有独特的优势。
（责任编辑：沈鑫雨）