三里屯是北京夜生活最丰富的娱乐街之一，有着京城著名的酒（酒行业分析报告）吧街，海底捞也将“Hi捞小酒馆”开在了这里，并在6月18日正式上线，也是海底捞门店内首个特调酒饮服务项目。价格上看，比较适合大众消费，也能满足追求较高品质酒类顾客的需要，既有价格为19.9元一杯适合小酌的酒品，也有超过千元一瓶的威士忌。吧台和餐位都有单独的酒馆二维码，顾客可通过二维码下单点酒。
夜文化及酒文化，越来越成为新一代年轻消费者关注的话题。海底捞门店营业时长一直多为17小时以上，还有部分门店营业时长为22小时，为丰富当下消费者的就餐、酒饮消费需求，晚市限时特调酒饮是海底捞满足多元消费需求的一种延伸，通过对门店空间、菜单的调整，从氛围感的打造到丰富的酒水产品提供，都为晚间消费顾客带来更多增值体验。
目前，Hi捞小酒馆已在北京落地3家，除了海底捞火锅北京三里屯3.3大厦店，另外两家分别位于望京新荟城店、华彩店。对于下一步的拓展计划，海底捞也透露，小酒馆模式是海底捞新增的增值服务，提供给顾客更多的欢聚场景及消费体验，也是海底捞不断追求创新的实践，会根据试点反馈及各城市的消费特点，及具体门店的区位环境做综合考量。
值得注意的是，近年来，海底捞不断进行跨界尝试，先后推出“十八汆”、“捞派有面儿”、“佰麸私房面”、“新秦派面馆”、“饭饭林”、“秦小贤”以及火锅食材超市等副牌。