品铺子凭借先进的理念和技术成为高端零食的代表,但在目前,随着低温脱水技术、冷链物流(物流行业分析报告)日益普及,良品铺子最初的优势已经不再明显。良品铺子的优势是肉类、干果,但干果赛道有三只松鼠作为对手,肉类本就属于食品安全问题高发的领域,近几年来,随着冷链技术的发展,周黑鸭、绝味鸭脖等更加新鲜的肉类零食开始流行,对袋装肉类零食造成了冲击。同时,西贝莜面村、海底捞、奈雪的茶等餐饮企业也纷纷布局零食行业。
竞争对手林立,良品铺子不再是消费者的最优选择。但比起产品层面的竞争,真正给良品铺子致命一击的,是新型商业模式的出现——量贩式零食正在取代传统零食,对良品铺子造成降维打击。零食在线下渠道主要通过大型连锁商超、小型杂货店销售,电商出现后,良品铺子、百草味、三只松鼠等品牌通过线上B2C渠道销售,但2020年以来,新兴的量贩式零食业态逐步兴起,出现了零食很忙等量贩零食连锁品牌。
量贩式零食是将多个品牌零食集合在一起销售的线下门店,主要特点是直接向厂家采购,省去中间环节,同时通过大批量采购与上游供应商议价,最终实现终端低价,并采取散装销售等模式,让消费者以极低的价格买到零食。一家正常运营的量贩零食店,可以把同类产品价格压缩到传统品牌的70%左右,在消费者渐趋理性,注重性价比的大背景下,实惠的量贩式零食自然成了最好的选择。
由于中间环节减少,量贩式零食店周转效率更高,加盟商结款速度快,也能获得较高的毛利率。因此,量贩式零食店不但对消费者友善,对加盟商也更有诱惑力,拓店速度远高于良品铺子。良品铺子曾经考虑过拥抱新兴业态,2023年2月,良品铺子通过旗下全资子公司投资赵一鸣零食,获得赵一鸣3%的股份,2023年10月转让股份,并获得约6000万元的投资收益。