许多餐厅的客流大幅减少,即便是在传统的用餐高峰时段,店内的顾客数量也不如以往,有的门店甚至因此倒闭。餐企的生存处境也越发艰难。包括呷哺呷哺、九毛九等餐饮巨头,都纷纷提到受大环境影响导致业绩下滑、甚至亏损。整体市场大环境消费呈疲软态势,且消费降级,市场竞争激烈导致客流到店意愿低迷,使得集团下属品牌营收同比下降。味千也表示,门店客流量下降,导致同店销售录得负增长,部分门店出现亏损。
集团餐厅的顾客人均消费及翻台率均出现下跌,进而导致餐厅单店收入下跌。数据显示,2024年上半年,九毛九旗下的太二、怂火锅和九毛九,在翻台率、客单价和同店日均销售额均出现了下滑。太二的客单价降至69元,回到了7年前的价格水平。怂火锅则从去年年底的113元下滑到104元,九毛九从58元减少到55元。
同店日均销售(销售行业分析报告)额方面,怂火锅同比减少了36.6%,在集团中下滑最严重,而太二和九毛九分别同比减少18.1%和12.6%。连餐饮巨头们都饱受消费力下滑的冲击,而其它更多的中小餐饮商家,生存环境只会更加残酷!餐饮业迎来了一波汹涌的闭店潮。
仅在上半年,就有超过100万家餐饮相关企业黯然离场。也在今年先后放弃了“那未大叔”和“赖美丽烤鱼”两个品牌,消除低效副牌对公司的影响。九毛九先是在4月,宣布旗下餐饮品牌“那未大叔是大厨”将停止营运,接着在7月,宣布停止烤鱼品牌赖美丽的运营。