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餐饮品牌做下沉市场

2024年09月10日    http://www.baogaoku.com   【字体:    

批量消费者的下沉市场回流现象,是消费端带来的机会。近年来,许多北漂和上海的年轻人们,或是因为裁员、或是生活成本过高的原因,逐渐回到二线甚至是县城、老家生活,这使得下沉市场的年轻主流客群的数量在急速增加。而他们往往会把在一线城市的消费认知、消费习惯、生活方式带回到下沉市场。

在一线城市生活、工作的人们,利用节假日或周末时间外出,并减少了出国旅游的频次,改为去国内热门城市或是下沉县城旅游消费。比如,北京有很多人在周末去到附近的锦州、淄博去吃大排档,甚至因为胖东来的爆火,大家跑去许昌胖东来打卡消费,此前像许昌这种城市是很多人没有去过甚至不知道的。人们热衷国内消费,去热门城市或下沉市场打卡,这也是下沉市场对于一线城市客流的虹吸效应,给下沉市场带去一波波具有高消费力的客群数量。

下沉市场本身就是好机会,从人均消费来看,中高客单餐饮食品食品行业分析报告连锁品牌在一线和下沉市场的价格相差不大。比如,海底捞的北京人均是100多元,而在成都、郑州,甚至地级市的人均消费并不低,不会出现断崖式的客单价下降,可能持平甚至有的地方还会高一点。快餐连锁亦如此,比如河南胡辣汤品牌方中山,在河南人均10元、12元,在北京人均是14元,相差不多。

消费人群向下沉市场迁移,带动消费力提升,相比一线城市,下沉市场有很多品类和品牌都是比较稀缺的。以蜜雪冰城为例,能在县城、乡镇开出一个时尚豪华的大店,吸引当地年轻人和中上消费客群聚集,手举一杯蜜雪冰城,便是拿了一个全国品牌在享受。

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