我国是莲藕生产大国，产出了全球80%的莲藕。我国河湖众多，不少地方的莲藕都有名。如湖北洪湖，莲藕种植面积大，仅专门产藕带的就有6万亩，近年来单产提升明显。如湖南湘潭，莲子加工量占全国莲子加工总量70%，出口规模居全国第一。如今，市场上的藕粉种类很多，既有传统的纯藕粉，也有加了坚果的复合型藕粉，满足了不同消费者需求。可见，初级农产品和加工农产品的极大丰富，是相关产业能接住这波流量的基础。
培育特色农业（农业行业分析报告）已成为行业共识。近年来，不少地方积极培育特色农产品，有的具有特殊口感如贵州刺梨，有的富含独特营养如富硒蔬菜，有的上市窗口特殊如特早熟柑橘，有的加工技术领先如鲜切小菠萝，不仅丰富了市场，而且促进了增收。不过，也有一些地方的土特产，“土”是有了，可惜没有突出“特”，所以也难言“产”：有的市场认可度低，销得不够旺；有的受相似地区冲击，效益不够好。
发展乡村特色产业是必须的，在具体推进中要统筹好有效市场和有为政府的关系。农民、农民合作社等是农业经营主体，和土地打了一辈子交道，在涉及切身利益的事情上最有发言权。农村的事情是一把钥匙开一把锁，对地方政府来说，在具体种养问题上，尤其不能搞行政命令，不能拍脑袋下指标。只要经营主体行为符合法律法规，政府不宜指定种养的具体品种和业态，既要关心农业发展又要尊重农民意愿，多一些政策支持，少一些指手画脚。
各地还要从产业布局和发展规划全局中找准自身定位和产业机遇。近期，中共中央、国务院印发了《乡村全面振兴规划（2024—2027年）》，提出加强以“七区二十三带”为主体的农产品主产区建设。其实，“七区二十三带”在“十二五”规划中就已提出过。这次再次强调透露出了鲜明信号，有关地方不妨好好研究。有一点可以明确，就是打造优势特色产业集群，要综合考虑地理位置、生态环境、交通设施、产业基础、市场渠道等。尤其注意相似地区的产业动向，注重供需平衡，瞄准市场有需求、农户有收益。