据报道，连续三个月上涨的猪肉价格近期虽然有所松动，但有机构表示，猪肉价格的回调主要得益于紧张的供需关系暂时得到了缓解，未来一段时间内猪肉价格仍将维持高位。
据了解，近一个月来全国猪肉价格基本稳定。据数据显示，与7月9日相比，8月5日，猪后臀尖肉价格微降0．1％，猪五花肉价格微涨0．1％。分地区看，近一半省区市猪肉价格涨跌幅小于1．5％。部分地区猪肉价格出现回落，其中黑龙江、重庆、福建猪后臀尖肉价格降幅居前，分别为4．7％、3．6％、3．2％；福建、黑龙江、山东猪五花肉价格降幅居前，分别为4．7％、3．4％、2．3％。但目前全国猪肉价格仍处高位，8月5日猪五花肉、猪后臀尖肉价格同比涨幅分别为55．9％、49．9％。
据统计数据显示，7月下旬，猪肉价格比7月中旬小幅下跌。猪肉供应增加和需求放缓是近期猪肉价格出现下跌的主要原因。6月底全国生猪存栏环比增长0.8%，同比增长0.5%，连续4个月小幅回升。6月份能繁母猪存栏是4720万头，环比增长0.2%，同比增长0.9%，连续两个月小幅回升。生猪存栏量的回升给市场注入“稳定剂”。
此外，商务部陆续在全国范围内投放储备肉平抑猪价的效果明显。而且夏季是猪肉消费淡季，同时猪肉价格持续高位运行也在一定程度上抑制了猪肉消费。但业内人士表示，未来6-9个月猪肉价格还将维持高位运行。
判断后市价格变化主要依据是母猪存栏量的变化情况。由于2008年以来养猪亏损和猪病等因素，母猪存栏量急剧下降，直到2011年2-3月份补栏才开始实质性回升。因此，2011年全年生猪供求关系为“紧平衡”，供不应求的缺口在下半年可能还将扩大。
有关政府部门启动的新一轮猪肉调控，利好相对有限，因地方政府对规模养殖动力不足，而规模养殖是稳定生猪价格的关键。由于从母猪下仔到出栏时间大约需要9个月左右，而母猪存栏量从5月份才开始上升，因此猪肉供应量的大幅增加应当在明年2月以后。
中秋到春节前后都是猪肉消费的旺季，这都预示着猪肉价格近期小幅回落维持的时间不会太长，今后，猪肉价格有所反弹的可能性较大。另外，猪的主要饲料——玉米价格的上涨压力明显。今年全国养殖户拿到玉米均价为2.10元/公斤，创数年来新高。2008年饲料成本最高时，玉米价仅为1.8元/公斤左右。
国务院办公厅在7月28日发文，要求更省市和各部委继续大力扶持生猪生产，要求各地要切实落实主销区和沿海大中城市地方猪肉储备规模不低于当地居民10天消费量，其他城市不低于当地居民7天消费量的规定。
（责任编辑：李莎）