据了解，近两个月来一路走低的猪肉价格,近日零售价每斤涨了五六角钱。业内人士预测,猪肉价格春节前将保持稳步上涨态势,不过,今年上半年应该不会出现去年七八月份那样的涨幅。
据一位猪肉经营者介绍，一斤猪肉贵了五六角，15.5元一斤,比几天前涨了5毛。实际上猪肉批发价已经涨了一段时间了,只是每次幅度很小,为了不影响销量,零售价一直没变,"现在,批发价一斤已经涨了8毛钱了,零售价只好也跟着上调了5毛钱。
除了石家庄,全国的猪肉价格也出现上涨。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,1月3日,肉类价格全部上涨。猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%,牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨0.2%、0.1%、0.2%、0.1%。监测数据显示,2011年12月下旬以来,全国猪肉价格基本稳定,今年元旦节期间,猪肉价格也没有出现明显上涨。与去年12月20日相比,1月3日,猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨0.3%、0.5%。分地区来看,逾五成省区市猪肉价格上涨,其中华东地区各省区市价格整体上涨;近四成省区市猪肉价格出现下降,但降势并不明显,降幅多在1%以内。
消费旺季推动价格上涨，随着春节的临近,肉价会不会有大的反弹?不少市民为此表示担忧。对此,有关专家表示,近日猪肉价格涨幅明显,和临近年末进入猪肉消费旺季有很大关系,腌制咸肉、灌制香肠的习俗使需求增加,进而推高了猪肉价格。"随着气温明显下降,加上春节临近,猪肉消费量明显增加。预计春节前猪肉价格将延续温和上涨走势,但不会出现较大波动。"该人士解释,因为此次价格上涨是由于需求上涨而不是供给不足造成的。虽然受供求关系影响,生猪价格呈现上涨态势,但由于目前全国生猪存栏量增大,再加上国家宏观调控政策,猪价不会出现七八月份那样的涨幅,预计年前将保持稳步上涨的态势,年后价格或再度回落。
今年肉价将怎么"走"?根据历史规律,生猪行情3年为一个周期,价格高峰和低谷通常间隔1年半,包括补栏母猪到生猪供应上市需要"3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥"共12个月的生产周期,以及养殖户对价格变化反应的滞后期。2004年、2008年和2011年曾出现了三轮显著的猪周期。照此推算,2009年2010年是两个低点,按照规律,2011年和2012年将是两个高点,低谷或出现在2013年春天。不过,对于这种预测,也有不同的声音,"业内都预测到明年下半年行情不好,所以,大家都在提前淘汰后备母猪,这样有可能造成母猪存栏量减少,对猪肉价格会起到推波助澜的作用。"业内专家说。
有专家预测,今年猪肉价格可能是一个小幅震荡回落的过程。预计出栏肉猪价格将长时间保持15-17元/公斤的水平,最低点可能会触及14元/公斤,最高点则是目前的价位,约18元/公斤。全年可能形成"两头高、中间低"的价格走势,即春节前价格反弹,随后进入夏季的消费淡季,价格逐渐回落,到了年底又再度上涨。
（责任编辑：沈鑫雨）