据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，去年5月至今，全国各地羊肉价格均有不同幅度上涨。其中，四川、湖北省羊肉价格最高日涨幅接近10%。福建省羊肉价格最高，已超过每公斤80元。走访西安市场了解到，目前，西安市场上的羊肉售价为50元/公斤，处于高位运行。
据悉，在大麦市街、庙后街牛羊肉专营店了解到，带骨羊肉零售价为50~52元/公斤。“羊肉价格上涨主要是因为羊产量少。”庙后街一肉店老板马师傅表示，近两年来，羊肉价格一直没有太大变化，基本都在40元/公斤左右。从去年7月份开始，羊肉价格开始一路上涨。
牛肉价格也直逼羊肉，零售价在46~48元/公斤之间，和年初相比每公斤上涨了近十元。几位摊主表示，牛肉价格涨了有一个多月，涨幅有逐渐增大的趋势。除了供不应求等市场因素外，牛羊的饲养成本在逐年攀升，使牛羊肉价格一直居高不下。“除牧区外到处都缺羊，北京等城市的商贩也来陕北收货，拉高了价格。”
牛羊肉价格的上涨，部分餐饮企业减量或涨价。“一个大锅不到十块肉，量少得可怜！”昨日，市民杨先生反映，羊肉价格上涨了，98元的大锅羊蝎子火锅量变少了。据了解，西安城内多家泡馍馆上调牛羊肉泡馍价格，普通牛肉泡馍由15元涨至16元，普通羊肉泡馍由18元涨至20元。
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