国家统计局公布的《50个城市主要食品平均价格变动情况》显示，以白菜为代表的蔬菜价格今年涨势明显。有人分析指出，2016年3月下旬，白菜价格每公斤为5.13元，较1月初上涨122%。而去年同期，白菜价格每公斤仅为3.13元。
而在这个“最贵蔬菜季”，大蒜（大蒜行业分析报告）的价格尤其出挑。近期走访北京地区新发地市场，从报价数据来看，目前大蒜价格为每公斤14.4元，而去年同期为5.6元-7元/公斤，前年则是4元-5元/公斤。上一次大蒜价格高点为12.5元/公斤，出现在2011年3月下旬，显然，蒜价已经刷新了历史高点。在零售市场，十四五元一斤的蒜价已经见怪不怪。
大蒜的价格从去年11月份就开始上涨，短短4个月时间里，大蒜价格已经翻了一倍多。“去年7月份，新蒜刚开始收购时， 价格为每斤两块三左右，等到九月中旬，大蒜逐步出库时，价格已经涨至每斤两块八九，而进入11月份，在主产地经历一场大雪后，蒜价快速上涨，目前每斤收购 价高达四块六毛钱左右，短短几个月时间，大蒜价格已经翻倍，随后在今年上半年进一步走高。”他说。很多人认为大蒜产量的下降是造成近期蒜价上涨的主要原因。但实际上并非如此，今年大蒜价格的涨幅却远远高于产量的降幅，而且出口量和需求量也没有明显增加，并不足以推动