数据显示，南宁市大蒜零售价已比去年同期上涨近3倍。物价部门分析称，此次大蒜价格快速上涨主要原因是大蒜（大蒜行业分析报告）紧缺及蒜商的炒作，预计到5、6月份，随着云南和玉林的新蒜陆续上市，价格会有所下降。
昨日上午，走访南宁市部分菜市场，发现不仅蒜价居高不下，卖蒜的摊位也减少了。在麻村菜市场，白皮蒜价格为12元/斤，红皮蒜为13元/斤，独瓣蒜价格更是高达15元/斤。笔者买了两头蒜，一称，算下来就要2.5元，相当于一头蒜就要1.2元。随后又来到位于津头的顺水湾市场。这个市场以蔬果价格便宜而出名。走访几个卖大蒜的摊位发现，蒜价确实比其他市场便宜些，但相比往年仍然是比较高。白皮蒜为9元/斤，红皮蒜为10元/斤，独瓣蒜为13元/斤。问起价高的原因，摊主们说得最多的就是“拿货贵”“货少”。根据物价部门的监测，当前南宁市大蒜批发价格为5.2~7元/斤，集贸市场零售价格为9~10元/斤，比去年同期的4元/斤上涨125%以上;独瓣蒜批发价格为7~10元/斤，集贸市场零售价格也高涨至12~15元/斤，比去年同期的5元/斤上涨近3倍。另外，南宁市销售的山东大葱价格也跟随上扬，现批发价格为4~5元/斤，零售价格高涨至8元/斤，比去年同期的5元/斤上涨约60%。
物价部门分析称，大蒜短缺及蒜商的炒作是此次全国范围内大蒜价格快速上涨的主因。前两年，受大蒜价格走势低迷影响，去年大蒜主要产区种植面积减少，在供应减少、需求不变的情况下，蒜价上涨不可避免;加上年前降雪及极寒天气影响，山东大蒜主产地近30万亩蒜田遭受冻害，死苗严重。减产成今年大蒜市场的定局。大蒜主产地山东的大蒜价格快速上涨，当地集贸市场价格每斤已涨至7~8元之间，比去年同期的3.5元上涨约129%。另外，蒜商的市场炒作行为也是抬高蒜价的一个重要原因。部分大蒜经纪人和经销商抓住当前大蒜价格上涨的时机进行短期炒作，储存商为了利益最大化也惜售，助推了大蒜价格高涨。在收购价的基础上，加上人工、储(冷)藏、运输等成本，大蒜批发价因此要比往年高出不少，再经过商贩流通环节的层层加价，导致大蒜价格逐级走高。物价部门预计，到5、6月份，随着云南和玉林的新蒜陆续上市，目前市场供需失衡问题将得以逐步缓解，未来一个月内大蒜价格将继续保持高位运行。