自动分拣、超声波气泡清洗、高温煮沸、极速冷冻……走进湖北新柳伍食品集团有限公司的生产车间，一筐筐活蹦乱跳的小龙虾经过多道加工，变成真空包装的各类产品。公司投资5.5亿元建设年加工18万吨速冻小龙虾及淡水鱼食品项目，一期工程投产年销售额就实现7.3亿元，今年二期工程建成后年销售（销售行业分析报告）额预计达20亿元。
延伸产业链、提升价值链，潜江协同推进小龙虾初加工和精深加工，形成全国最大的小龙虾加工企业集群，拥有规上加工企业48家，年加工能力达到80万吨，开发了虾仁、甲壳素及衍生品等系列产品60多种。今年，潜江与监利、洪湖、公安、沙洋、黄梅等省内小龙虾养殖主产区签订协议，共同打造“潜江龙虾”品牌。
如今，潜江在全国建设的小龙虾餐饮店已超过3000家。潜江将加快新品种繁育选育等科技攻关，提升精深加工、冷链仓储、集散交易等关键能力，努力把“潜江龙虾”打造成为富民强市的千亿元级现代化产业。围绕“养好虾、养大虾”目标，潜江探索推广“四季有虾”及“虾稻共作”繁养分离养殖等新模式，提升小龙虾养殖户综合收益。
全市亩均产出大虾比例已提升至60%以上。撕胶带的声音不绝于耳，工人们正在用胶带封箱打包。旺季，这里每天约有2000吨小龙虾发往600多个大中城市。交易中心年销售额超110亿元，辐射带动就业创业超过10万人。