黄羽肉鸡，又称三黄鸡，是我国几千年来养殖的土鸡品种，无论是“鸡声茅店月”“鸡鸣桑树颠”，还是“鸡豚社酒赛丰年”“黄鸡白酒田间乐”，都是对古代农家生活中黄羽肉鸡的描述。这些中华土鸡，满足了人们的味蕾，丰富了居民的餐桌，曾经在我国鸡肉生产中占据绝对主导地位，如今却面临着市场份额持续下滑的危机。据文件（文件行业分析报告）统计，黄羽肉鸡在我国鸡肉产量中的占比，从改革开放初期的100%，一路下滑到2023年的21.71%，而且这种下滑趋势仍在持续。
这一危机产生的原因，既有白羽肉鸡养殖规模快速上升的冲击，也有“活禽管制”等政策的影响，还有快节奏生活和便捷式餐饮引起的市场需求变化等多方面因素。黄羽肉鸡产业如何应对这一危机，重新找回市场竞争力，正成为从业者需要面对的复杂难题。今天所说的黄羽肉鸡，并不单指黄色羽毛的肉鸡，而是泛指黄羽、麻羽、黑羽等不同羽色肤色的所有地方鸡品种。这些地方鸡生长速度慢，积累了更多的风味物质，肉质鲜美、口感优良，随之而来的短板是饲养时间长，养殖成本高。
20世纪80年代，我国开始从国外引进快大型白羽肉鸡，养殖效率更高。自此白羽肉鸡逐渐成为主要肉鸡养殖品种，黄羽肉鸡在鸡肉总产量中的占比不断下滑。其实这几十年来，黄羽肉鸡产业的发展并非停滞不前，其出栏量由1978年的约9亿只增长到2023年的约36亿只。在20世纪80年代初，温氏食品集团股份有限公司就创新性地发展出“公司+农户”模式，推动了黄羽肉鸡养殖规模的不断扩大，并使得黄羽肉鸡产业成为很多地区乡村经济的增长点。
黄羽肉鸡虽生长慢，但肉质好，本可以与白羽肉鸡形成差异化竞争，满足不同的市场需求。但是，随着小型白羽肉鸡等杂交品种的出现，黄羽肉鸡的竞争优势被削弱。