蒜泥拌西葫芦
主料： 西葫芦 200克
配料： 大蒜 30克 木耳(水发) 25克 虾米 15克
调料： 香油 2克 盐 3克 味精 1克 醋 5克 各适量
制作方法
1. 西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水；
2. 黑木耳泡发洗净后切丝；
3. 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。
烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
西葫芦炒蛋
西葫芦对半剖开，切成半圆形的薄片；鸡蛋放盐打匀，下油锅炒熟微微煎黄，盛出；锅中放少许油，再炒西葫芦片，放调料，加一点水放入炒熟的鸡蛋焖一下，就ok了。
鱼香西葫芦
西葫芦斜刀切块，不要太小，不过，也别太大:。锅放油烧热后（油不用多，一点点就够）下一勺郫县豆瓣、一点点盐、一点点鸡精、几个干红辣椒，充分炒出香味，下西葫芦，翻炒……炒啊……炒啊……炒……:千万别炒老了，就吃那个嫩劲呢。嚼起来脆脆的，口感超好。炒的差不多的时候放糖、蒜、醋，醋不要放太早，遇热容易挥发，就不香啦
（责任编辑：沈鑫雨）