在调入北方的700亿立方米南水中，中线一期工程向北京、天津、河南、河北调水625.93亿立方米，东线一期工程向山东调水67.77亿立方米，东线北延应急供水工程向黄河以北供水（水行业分析报告）6.3亿立方米。
南水北调作为国家水网主骨架和大动脉，对保障国家水安全意义重大。700亿立方米南水保障了受水区群众的饮水安全，受水区群众从“缺水吃”到“有水吃”，再到“吃好水”。中线工程水质稳定达到地表水Ⅱ类标准及以上，东线工程水质稳定达到Ⅲ类。河北省黑龙港流域、山东省夏津、武城等地群众告别高氟水、苦咸水，北京居民自来水硬度由过去的380毫克每升降至120毫克每升。南水占北京市城区供水量70%以上，几乎占天津市主城区供水量的100%，占郑州市中心城区供水量90%，占石家庄市城区供水量75%以上。
700亿立方米南水为我国生态文明建设和绿色发展提供了重要的水源支撑。中线一期工程累计向北方50多条河流进行生态补水，补水总量近100亿立方米，华北地区一大批河湖生态环境显著改善。白洋淀淀区面积扩大到近300平方公里，永定河实现了1996年以来865公里河道首次全线通水。截至2023年底，北京市平原区地下水水位已连续8年回升，累计回升10.64米。