精酿啤酒（啤酒行业分析报告）的概念源于上世纪70年代的美国，强调小批量、高品质和风味创新。从种类来看，全球精酿啤酒风格种类各异，风格类型更是有超过100多种，其中常见的精酿啤酒风格包括有小麦风味、艾尔风味、修道院风味、水果风味和世涛风味等。
2008年，国内第一家精酿啤酒酿造企业高大师啤酒工厂成立，随后以丰收精酿、拳击猫为代表的第一批精酿品牌出现，并在一线城市逐步扩张，精酿啤酒开始受到消费水平较高的小众圈层的青睐。2015年后，中国精酿市场迎来爆发期，品牌数量从不足百家激增至近5000家，头部企业如熊猫精酿、京A等通过资本加持快速崛起。然而，真正推动行业迈向成熟的是近年来“新中式”精酿的崛起，“中式茶啤酒”话题下有5000多篇帖子。电商平台上，“新中式”精酿啤酒市场反响同样热烈。京东数据显示，2024年10月14日至11月11日，茶味啤酒成交额同比增长超5倍。快手数据显示，2024年1月至11月，快手茶酒健康行业买家数同比增长35%。
“新中式”精酿啤酒的热销也吸引了越来越多啤酒厂商入局。如今，市场上涌现出众多口味各异的“新中式”精酿啤酒，如信阳毛尖、茉莉花茶、蜜桃乌龙及乌梅桂花等，为精酿啤酒市场开辟了新的发展空间。最近迷上精酿的小曹表示：“茶香与麦芽的融合既保留了啤酒的清爽，又增添了东方韵味，我身边的女生都喜欢喝这些果味或者茶味精酿。”
本土化探索中，精酿品牌正将地域特色融入酿造。大同雲铖酒业以黄花、恒山黄芪入酒，打造出“生姜萱草”等特色产品；厦门沙坡尾精酿将闽南方言融入包装设计，形成独特的地域标识。四川某品牌推出花椒风味IPA，贵州企业以刺梨发酵打造果香精酿，云南厂商甚至尝试普洱茶过桶工艺。精酿成为中国千年饮食文化的新载体。“文化+酿造”的创新模式，不仅满足了年轻群体对国潮的追捧，更填补了传统工业啤酒与进口精酿之间的市场空白。