作为食品安全风险管理的一项重要举措，上海正在全市范围内建立“从田间到餐桌”覆盖全食物链的监测网络，截至目前已建成150个食品安全风险监测点。
据悉，这个监测网络涵盖农产品种植养殖、食品生产加工、流通消费等各环节，目前共有150个监测点，涉及29大类、94小类食品。其中，与百姓生活密切相关、风险相对较高的食品被列为重点监测对象，包括大米、面粉、食用油、蔬菜、禽蛋、畜禽肉、乳制品等，实行每月1次的高密度监测。
根据最新公布的风险监测结果，2011年3月至今，上海的大米、面粉、食用油、禽蛋、乳品等5大类食品的监测合格率为100%；畜禽肉的合格率为97.6%，主要不合格原因是个别样品检出兽药微量超标；蔬菜的合格率为96.9%，主要不合格原因是农药残留超标。
针对今年以来发生的部分乳制品中霉菌毒素超标、“橡皮蛋”等食品安全事件，这个监测网络还及时启动应急监测，对光明、蒙牛等各品牌乳制品，以及市售鸡蛋进行样品采集和检测，结果显示均为合格。
据悉，在未来几年内，上海将进一步扩大食品安全风险监测网络的覆盖范围，加强监测力度，为开展食品安全风险评估、发布食品安全预警提供科学的依据。
（责任编辑：沈鑫雨）