全国糖酒会办公室日前在成都发布《2011年我国主要糖酒食品细分类别运行情况报告》（以下简称“报告”），“报告”显示，随着人民生活水平的提高和消费升级，我国调味品行业已经呈现出高档化和多元化发展态势。
目前，我国酱油年产量占全球酱油总产量的半数，年增长率为21.6%。而味精的总产量近五年来增长率已达26.5%，其中鸡精和鸡粉行业总销售量有望在2012年末达到36.4万吨。白糖因其替代品少，在传统饮食习惯以及价格比价效应下，仍然是居民生活中调味品消费第一选择，近五年我国白糖消费量都维持在1200万吨左右，占据世界白糖消费总量近8%。
“报告”显示，近年来，一些中高档调味品畅销不衰，销量持续扩大，品牌的市场份额也进一步提高，在消费者的认知中建立了稳固的地位。不仅取得了较好的销售业绩，品牌形象也由此深入人心。而一些上、下游的企业也纷纷进入调味品市场，并借助自身品牌优势进军各高端餐饮市场、商超以及流通市场。专家预测，未来几年，我国调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。
（责任编辑：沈鑫雨）