在错综复杂的国内外经济形势中，中国饮品产业2012年发展总体不容乐观。根据上海商情－快消品研究中心的市场监测显示，2012年整个饮料、冷饮和啤酒等产业的新品推出相比上年少了15%以上。面对不断上升的成本压力，很多饮品企业现实地选择了削减品类，减少新品投入，通过集中资源打造经典产品作为2012年的工作重心。
数据显示，2011年我国软饮料产量达到11762万吨，同比增长22%，历史性地跨过亿吨大关。同期中国啤酒产量为4898万千升，同比增长10.7%，冷冻饮品（冷饮）产量为249万吨，呈现稳步增长。
业内人士分析指出，2012年饮品市场的竞争主要集中在各细分领域，在一些细分市场中已经出现了一些精品代表，这些产品经过多年打造，在各自细分领域中受到消费者的青睐。
另一方面，2012年在新品上主要推出了附加值较高的高端产品，如冷饮中的伊利意品冰淇淋、蒙牛蒂兰圣雪冰淇淋、八喜布朗尼巧克力冰淇淋等，这些产品选料考究，工艺独特，口味纯正，当然价格也略高，适应了都市消费升级的需要。在饮品中，统一伯爵奶茶、娃哈哈活性含氧饮用水、百威的龙年红罐啤酒、绿杰的苹果醋等升级性新品也受到了热捧。
2012年对于众多饮品品牌来讲，做好通路的优化提升成为重要工作，其中餐饮酒店成为其中的重头，如哈尔滨纯生啤酒、碧纯饮用水、水塔醋爽等均成为这个通路开发中的佼佼者。学校、网吧、机场、景点等特殊通路也成为争夺的重点，上海各郊区等传统通路成为饮品的新增长点，而1号店、中粮我买网等电商也成为通路的重要补充。卖场、超市和便利店今年由于国家加大对零售商的规范，使对饮品供应商的挤压略有好转。
（责任编辑：沈鑫雨）