创建国家食品安全城市，食品生产和流通监管是重要一环。为此，今年市食药监局在建立药品三级网络电子监管平台的基础上，开发了食品药品电子监管平台，通过查询便可快速定位食品来源信息和购销情况，大大方便部门对食品的生产、流通稽查和掌控。目前，乳山市拥有4家大型商超和55家获得QS认证的食品生产企业，食品电子追溯系统正在逐步推进建设。眼下，食品（食品行业分析报告）电子监管平台已经完成了1家大型超市以及旗下20多家分店的数据对接，并上传了20家食品生产企业的数据。
近日，食药监局工作人员于峻正与专业技术人员维护管理电子监管平台。“平台可以及时查阅食品的购销渠道、索票索证、合格证明，一旦发现问题食品，便可通过查询快速定位食品在售情况，便于稽查人员快速进行下架干预。”于峻说，之前对不合格产品的稽查是使用“人海战术”，不仅工作量大，而且过程繁琐，对不合格产品的稽查也不彻底。这个系统一旦建成，将会快速锁定不合格产品的在售情况，并且直接找到产品的来源信息。
于峻打开了监管平台食品生产模块，上面的功能菜单分为企业档案、企业自查、原料管理、产品生产、产品销售、废料处理、食品追溯等内容。对于生产企业来说，如果被发现生产出的产品不合格，监管部门可以通过平台直接查看生产过程的关键风险点等信息，帮助企业查找出原因，及时召回处理问题食品。
“假设，经过检验某一瓶白酒质量不合格，那么就可以通过监管平台的食品流通模块来查找来源和在本地库存情况，便于接下来监管部门对‘问题白酒’下架处理、暂停销售，等待召回或者无害化处理。”于峻一边说一边打开了食品追溯功能，输入某品牌白酒名称和批号，便出现了它的在售商店信息、数量、入库负责人、时间和采购来源等信息，可迅速对“问题白酒”定位。
如今，20家获得QS的食品生产企业实现了与监管平台的数据对接。对接到电子监管平台，对于企业来说，有利于提高公信力，让老百姓更放心，这可以说在为企业的诚信代言。
另有企业负责人说，对接电子监管平台，意味着市食药监局时刻在监督着企业，就连员工是否拥有健康证明等小细节都包含在内，监管无死角，无形督促企业自律并不断完善自己。
4月1日，威海市食品药品监督管理局下发了关于加强食品批发单位、大型商超电子追溯管理的实施意见，要求以流通环节大型商场超市、批发单位主体为主要对象，以其履行法定进货查验记录制度和批发销售记录制度等为主要内容，基本建成“批发源头可控、零售末端可溯、监管责任可查”的流通环节食品安全可追溯体系。
要想建成食品电子追溯的全覆盖可谓任重而道远，企业需要全部实现电子化管理并与监管平台对接数据。对接完成的单位，还需在日后不断查漏补缺，进一步完善数据。他们相信，在国家全面建设食品安全的大背景下，会有相关法律法规等强制措施来帮助推进。
对于乳山市建设的食品电子追溯管理，受访市民纷纷点赞，大家都盼着这项为食品安全保驾护航的工程早日建设完成。“所有在售食品都可以被追溯，假货无所遁形啊。”市民张淑清说，希望食品生产和流通企业都能积极配合相关部门工作，及时对接数据，为乳山创建国家食品安全城市做出贡献。