液态乳品（乳制品行业分析报告）包括常温液态奶、常温乳饮料、常温酸奶、低温牛奶、低温酸奶、活性乳酸菌饮料。主要受购买频次、价格和渗透率下滑的影响，液态乳品销售额整体下滑。销售额增长贡献分析表明，液态乳品销售额同比增长率为-2.2%，其中，121.6%由城镇家户总数规模增长贡献，3.3%由单次购买量增长贡献。同时，随着渠道选择和消费习惯的变迁，消费者的购买频次有所下降，对品类增长产生180%的负贡献，平均单价对品类增长产生31.1%的负贡献。
常温液态乳品消费相对稳定。前三季度常温乳品销售额同比增长率为-1.1%，略高于液态乳品整体水平。购买频次和渗透率的降低是影响常温乳品销售额的主要原因。销售额增长贡献分析表明，常温乳品的增长中232.2%由城镇家户总数规模增长贡献。同时，购买频次对品类增长产生166.3%的负贡献，渗透率对品类增长产生56.4%的负贡献，平均单价对品类增长产生74%的负贡献。
低温乳品消费持续升级，但消费者购买频次和渗透率均有所减少。前三季度低温乳品销售额同比增长率为-6.3%。销售额增长贡献分析表明，城镇家户总数增加和平均单价提升对品类增长分别产生42.1%和17.2%的正贡献，但购买频次、单次购买量和渗透率分别产生88.4%、19.5%和51.4%的负贡献。
受渗透率下滑和购买量减少影响，冰品消费有所减少。前三季度冰品销售额同比增长率为-6.1%，低于液态乳品销售额同比增长率。销售额增长贡献分析表明，城镇家户总数和平均单价增加对品类增长分别产生43.9%和13.5%的正贡献，渗透率、单次购买量和购买频次分别产生76.1%、51.8%和29.5%的负贡献。
从获取渠道来看，前三季度自购买和亲友赠送渠道销售额均出现下滑。液态乳品自购买销售额同比增长率为-1.6%，其中，单次购买量与上期持平，购买频次、平均单价和渗透率有所降低，同比增长率分别为-3.3%、-0.6%和-0.3%。亲友赠送销售额同比增长率为-2.3%，其中，接收液态乳品礼品次数和单次收礼量有所提升，同比增长率分别为1.8%和1.5%，平均单价和接收到礼品的家户比例均有不同程度下降，同比增长率分别为-0.8%和-7.1%。
从城市级别来看，县级市及县城液态乳品销售额增长较快。前三季度液态乳品在地级市销售额占比最大，为32.2%，在县级市及县城、省会城市、北上广成销售额占比分别为30.4%、24%、13.4%。同时，液态乳品在县级市及县城销售额同比增长率最高，为1.0%，在省会城市、地级市和北上广成均有所下滑，销售额同比增长率分别为-1.7%、-4.2%和-4.9%。其中，常温乳品在县级市及县城销售额增长，低温乳品在北上广成销售额增长。常温乳品在县级市及县城、省会城市、地级市、北上广成的销售额同比增长率分别为2.3%、-1%、-2.3%、-8.0%。低温乳品在北上广成、省会城市、县级市及县城、地级市的销售额同比增长率分别为0.6%、-4.3%、-7.7%、-14.1%。