临近春节，各地线下的年货大集与互联网（互联网行业分析报告）电商平台的年货节陆续登台亮相，新老面孔中，预制菜上升势头很快，却成了一个略显矛盾的存在。
它是许多人的“香饽饽”，诸如黑松露芝士帝王蟹腿、虎皮走油蹄髈、秘制乳鸽，价格相比在餐厅堂食较实惠。不仅各大电商平台将预制菜作为今年年货的主打产品，大董、锦江饭店、上海老饭店等线下知名餐厅、酒店也推出经典年菜礼盒，销量都很不错。购买的消费者普遍认为，这两年预制菜口味复原度有改善，比自家做的香，买点家里不好做的“硬菜”当年夜饭，省钱省力有面子。
然而，预制菜却是一些人的“心头刺”。在某平台发起的热点话题调查中，面对“外卖和堂食里预制菜越来越普及，你能接受预制菜吗”这个问题，95.9万参与者中有80%选择了“不能”。想到餐厅好几千元一桌的年夜饭可能是预制菜，消费者心里总有些不舒服。
看似矛盾的现象，既指明了预制菜可着力发展的方向，也点出了当下预制菜存在的问题——在家庭消费方面，预制菜大有可为；但在餐厅和外卖渠道，消费者不能接受自己在不知情的情况下吃到预制菜，特别是花了大价钱却吃的是预制菜。
八成受访者对餐厅和外卖渠道的预制菜说“不”，主要原因在于商家没有尊重消费者的知情权与选择权。江苏省消保委近日发布的2023年消费投诉和消费维权舆情报告显示，预制菜已成为2023年投诉的热门话题，主要集中在预制菜与宣传不符、味道不佳且存在食品安全问题；线下餐厅使用预制菜未提前告知，消费者知情权保障不到位；预制菜标识标签信息不全，引发消费者担忧等方面。
一边是掌声，一边是投诉，消费者对预制菜褒贬不一，表明在兼顾品质、效率的前提下，给预制菜“立规矩”很有必要。例如，规范预制菜的品质标准，明确商家对预制菜的告知义务以及相关的监管、处罚等举措，进一步解决消费者关心的预制菜营养、口味等问题。