吃食符合时令节气，应季而食是不少国人遵循的饮食习惯。因此，部分火锅（火锅行业分析报告）店根据气候变换，结合夏季新鲜食材，招揽顾客。
小龙虾作为典型的季节性美食，成为海底捞创新的亮点。海底捞相关负责人称，海底捞上千家门店已上线小龙虾，进入6月更是迎来了销售旺季。按照目前趋势，预计今年海底捞能售出近亿只小龙虾。
蔬菜月月新，自然的美味……巴奴毛肚火锅丽泽龙湖店门口摆放的立牌上写着这样的标语。为打破同质化困境，平稳度过火锅淡季，巴奴推出了“蔬菜月月新”计划，旨在通过引入当季新鲜蔬菜，满足消费者对食材新鲜度的隐性需求。
突破淡季思维，利用文创产品、优惠卡券、热点节日活动等方式多样化引流，也成为火锅店“破圈”手段之一。定制帆布围裙、手作布艺玩偶、火锅底料……巴奴丽泽龙湖店前摆放着众多设计精美的文创产品；呷哺呷哺推出新季畅吃卡，将火锅与清凉饮品捆绑销售；海底捞在端午节期间推出各式各样的活动，并在部分区域推出了针对考生的专属福利。