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“高价卤味”盯上“平价快餐”

2024年07月26日    http://www.baogaoku.com   【字体:    

物美大食堂预计到年底将开出20家,包括写字楼店、社区店和购物中心店三种类型。近日,通州龙湖二店开业,有网友调侃道,前几个月来的时候发现逛超市的人非常少,很冷清,感觉像倒闭了一样,没想到这次翻身了。该店属于社区店型,顾客以老人孩子和附近上班族居多,开业两三天,去吃饭的人依然火爆,但是问题也频频爆出。

菜品种类丰富,性价比依然很高,味道确实比一般外卖科技感料理包更好。前提是必须要早去,尤其是中午吃饭的人居多,去晚了会发现菜品供不应求,一些好菜早就被一扫而光,菜品上新不够及时。此外,肉丸子、鸡腿、鸭翅等菜品被提示是限量,大部分人是遵循的,但也有老人直接往盘子里夹了四五个,加菜硬插队和人多抢位的现象非常明显,场面一度有些混乱,对于物美大食堂来说,对现场用餐场景秩序维护和管理上还需要加强。

第三家物美大食堂即将在大兴黄村的物美门店开出。最新数据显示,物美大食堂中关村店每日客流量在500—700人,单日营业额近2万,通州龙湖店开业首日客流接近500人,此前中关村店的物美大食堂原位置同样是餐饮区,但此前日销售额只有约4000元。

盒马鲜生、永辉旗下超级物种以“零售+餐饮”模式隆重登场,据悉超级物种门店里的餐饮面积占比曾达到70%,背后是阿里、腾讯两大互联网互联网行业分析报告巨头,引发行业关于“超市餐饮化”的讨论,出现“超市餐饮化是伪命题”的争议,而事实上,餐饮和零售的联系愈发紧密。

家乐福第一家餐厅“mr.福”开业,位于在上海古北家乐福三层,营业面积超600平米,240个用餐座位、开放式厨房、烘焙坊等不同功能区域,妥妥的专业餐饮店,模式相对超前且有差异化,曾喊出计划开100家餐厅。然而事实很残酷,这个模式被扼杀在摇篮中。毕竟,就连家乐福以其27亿的巨亏,311家闭店的结局,只能败退。

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