月饼市场刮起简约风，说明遏制高价月饼取得成效，消费者开始回归理性。有专家指出，事实上，大部分消费者购买月饼，为的是口味、品质，而不是包装，希望能从这个中秋节的月饼开始，积极营造理性、健康、绿色的消费观念。
今年很多知名月饼品牌都推出“迷你系列”。相比传统的大月饼，这种小月饼几口就能吃完，不浪费。而且还能购买多种口味，送礼也是个不错的选择。”“迷你装”月饼近年来占月饼市场的份额越来越大，这是消费端倒逼产业端的结果。近年来生产的月饼规格明显变小，“以前月饼每个克重基本都在100克左右，今年则以单个50克的品种为主”。
月饼行业一方面要将“厉行节约、反对浪费”落细落实，另一方面也要适应消费者需求的变化。在这一背景下，小包装、时尚化的“迷你”月饼应运而生。其既可以在中秋节期间销售（销售行业分析报告），又可以作为日常零食进行售卖。在月饼市场刮起“简约风”的同时，健康化、品质化也是月饼行业不可忽视的发展趋势。
随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等成分。苏州稻香村全新上市4款“低糖荞麦苏式月饼”礼盒，每种口味各有特色，均选用荞麦粉制作饼皮，不仅降低了糖分，还增加了营养价值。