近十年，我国火锅相关企业注册量整体呈增长趋势。2019年新增9.27万家，达近十年注册量峰值，同比增长5.81%。
受疫情管控等影响，我国火锅相关企业注册量近三年有所减少，2020年、2021年、2022年分别新增7.82万家、7.51万家、5.71万家，同比减少15.59%、4.07%、23.98%。但火锅作为国民热度一向很高的聚餐选择，注册的趋势已然大幅回温，截至目前，今年火锅相关企业新增7.02万家，其中，前10月新增6.54万家，同比增长34.04%。
从区域来看，四川现存6万家火锅相关企业，位居第一。山东、贵州分别现存3.57万家、2.86万家火锅相关企业，位居前三。此后是河南、河北、陕西等地。
