门店选址、云仓布点、线上配送等网络化、立体化的销售设计,山姆这一套动作下来,将开市客逼入死角。每个城市各200位年龄在20-60岁、负责家庭“一日三餐"采购的消费者,共计4800人,并选取了全国具有代表性的49个零售品牌。在“最信赖的零售品牌”排名中,开市客仅有22人选择(退出中国的家乐福仍有56人选择),排名第41位,在具有“全球性和全国性品牌认知”的渠道排名中垫底。更强烈的对比是,有656人选择了胖东来。
山姆,在2020年品牌战略调整后,商品的专属感愈发强化,并全力聚焦非标品,尤其是日常消费频次最高的生鲜品,建立自身优势。麻薯、瑞士卷、烤鸡、小青柠、榴莲千层、4J车厘子、MM鲜奶、芝士牛肉卷、牛排、三文鱼,一路从网红爆品延伸至生鲜、烘焙、零食、饮品、预制菜等整个品类,成为全行业“照抄”的标杆。到今天,在全国一线、新一线城市,已经形成了“买牛肉,去山姆”、“买烘焙,去山姆”、“买水果,去山姆”、“买牛奶,去山姆”这样的口碑和心智。
比如生鲜类的牛肉、海鲜、水果等。但这相对复杂,且因为是稀缺资源,vendor(供应商)一般拥有更高的话语权,即便如开市客,也需要以量换价。如果某一渠道已经对大商资源形成垄断,那么任何一个新渠道都很难再有所突破,除非自己投资扶持一个嫡系。这也是零售行业的核心壁垒。
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