不同组织、机构、企业争相推出预制菜标准，实质上是在争夺预制菜行业的话语权。虽然大众对预制菜褒贬不一，但不能否认的是，目前预制菜市场规模庞大，且预计未来市场空间广阔。较早地制定预制菜标准，可以帮助提高企业自身的影响力、权威性，帮助企业发展预制菜业务，同时，一定程度上可以影响行业的未来发展。2019年中国预制菜市场规模约2445亿元，B端市场为1956亿元，C端市场489亿。2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。
更何况，预制菜话语权的影响力不局限在预制菜行业，还涵盖其上下游的行业如养殖行业、餐饮行业、食品零售行业等等。比如一些地方餐饮协会，通过颁布地方特色美食预制菜标准，可以通过制作步骤和理化标准框定该特色美食的“合格”范围。后续有企业要做这款美食的预制菜，就需要按照这个步骤，做出“当地的味道”。那么在这款预制食物上，这个地方餐饮协会就有举足轻重的作用。
