2016—2022年，白酒产量分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升和671.2万千升，出现了连续6年的“6连降”。此外，根据中国酒业协会数据显示，2022年，全国规上白酒企业数量963家，低于2017—2021年的1593/1445/1176/1040/965家。换言之，全国规模以上白酒企业的数量已经“五连降”。
但在总产量腰斩、玩家数量大减的情况下，白酒大盘子的总量没有减少。纵观近些年数据，白酒规上企业的销售额与产量的连跌背道而驰。比如在2022年，根据中国酒业协会数据显示其中，2022年规上白酒企业963家，产量671.2万千升，同比下降5.6%，但完成销售收入6626.5亿元，同比增长9.83%。越跌钱越多的背后，是白酒企业汹涌而至的高端化进程。可以看到，这个从2017年左右开启的高端化狂潮，缘起于茅台老大哥的“狂飙”：
2017年4月10日，茅台市值超越国际烈酒巨头帝亚吉欧酒业集团，以4949亿元的总市值成为全球市值最高的烈酒公司。两天后，茅台市值突破5000亿元；2018年元月，茅台市值超过万亿，成为白酒资本市场第一支市值破万亿元的股票；
2019年，茅台市值超过两万亿，而那年贵州省的GDP仅为1.8万亿；2020年6月，茅台超越工行成为A股“榜首大哥”。
