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堂食人均消费额开始逐年下滑

2024年08月02日    http://www.baogaoku.com   【字体:    

这一打法虽能帮助眼下小菜园实现整体业绩增长,但从长远来看其埋藏着许多不安因素。小菜园为直营模式,其董事长汪书高也曾表示“我们永远不会搞加盟”,但快速扩张下的高资产投入自然会对现金流产生冲击。

新门店的前期支出大约在130万元至170万元之间。换算后,小菜园未来三年的开店成本预估分别约为2.08亿元至2.72亿元、2.47亿元至3.23亿元及2.99亿元至3.91亿元。

随着门店数量愈发密集,势必会进一步摊薄单店营收,进而使其陷入“单店下滑-开店-进一步下滑”的恶性循环。当前小菜园的门店分布呈现出强烈的地域集中性,主要集中在江苏、安徽两个省份,所涉及的省份数量较少。单店下滑且地域分布集中、直营模式的高投入,都在为小菜园后续更为激进的拓店策略埋下更多不确定的隐患。

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