消费降级的大环境下，餐饮消费越来越追求性价比。对消费者而言，平价自助的性价比很高，而高性价比的关键在于其价格锚定已经接近单点一顿饭的价格。比如，休闲餐自助，大部分定价在百元以内；快餐自助大致在2、30块钱左右，甚至也有十多块钱的更低价选择。
与平常一顿饭相比持平甚至更便宜的定价，让自助餐厅从二十年前的“高端”餐饮一下变成了“高性价比”的代名词，吃到了时代的红利。“都想尝尝”是很多人都有的消费心理。自助的菜品多为小份，一顿饭可以吃到几十上百种口味，这是单点无法实现的体验。丰富的食材、琳琅满目的视觉效果、随意搭配的自由度……这些自助餐厅特有的优势，提升了顾客体验，让顾客的获得感更强，并乐意为此买单。
近期小红书的热门话题之一——“酒店自助早餐”，我们发现，酒店早餐提供的大都是面条、包子、小面包等家里常见的普通食材，但却有相当一部分消费者愿意为其买单。这些热衷于在酒店吃自助早餐的人消费者认为，酒店早餐虽然大多没有昂贵的食材，但品类多、颜值高，几十块钱就能尝到很多想吃的东西，这种自由放松的感觉很难得。
