对成长期的企业而言,高速成长会掩盖很多问题,尤其是当这家企业还处在一个竞争高度激烈的赛道时.茶饮赛道就是如此,它甚至称得上是连锁产业中竞争最为激烈的行业。市场维度上,中国连锁经营协会数据显示,在需求持续提升和茶饮企业持续创新推动行业发展的双重驱动下,我国新茶饮市场规模,已经由2017年的422亿元上升至2023年的1933亿元,CAGR为28.87%,预计至2025年,新茶饮市场规模将进一步扩张至2458亿元。
产品上新维度上,2023年下半年,行业共上新了1066款新品,2024年1月至7月茶饮品牌共上新了971款新品,平均每个品牌每个季度约上新11款新品。目前新茶饮上新的保质期只有半个月——一个全新的新品上市后,约半个月左右的时间,各个品牌即可陆续完成类似产品的上线。
连锁化扩张维度上,由于投资门槛相对较低、标准化程度相对较高,茶饮品类成了餐饮品类中连锁化率最高的品类。2022年以来,几乎所有的新式茶饮品牌都放开了加盟模式,实现了门店数量的快速扩张。这带来的一个直接结果,便是茶饮赛道的同质化,包括产品的同质化、价格的同质化乃至门店的同质化等等。进而受影响的,便是核心的经营数据。目前,已有部分上市企业业绩承压。