《食品安全国家标准不锈钢制品(GB9684-2011)》21日起发布实施，新标准参考国外相关规定修订了重金属迁移限量，而对备受关注的重金属锰的迁移限量并未作出规定。《食品安全国家标准不锈钢制品》适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具，设备，食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移，据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全标准处处长介绍，与1988年制定的老标准相比，新标准参考了德国LFGB法规的相关规定，铅，铬，镍，镉等重金属迁移限量均与之一致。此外，我国还根据实际采样分析情况，对砷迁移限量指标也作出了规定，可以说，我国新标准比德国更严格。
据悉，与原标准比较,新标准铅，镍等金属迁移限量均比原标准严格，有利于保护消费者健康，铬迁移量由原标准的0.1毫克/平方分米调高至0.4毫克/平方分米，因为铬是形成不锈钢钝化膜，保证不锈钢质量的关键金属，新指标限量经风险评估是安全的。
日前，知名品牌“苏泊尔”多款不锈钢炊具因锰含量超标等问题被查处，在新标准征求意见过程中，有人提议设定重金属锰的迁移限量指标，但最终未被采纳，据了解，锰是人体必需微量元素之一；凡符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害；只有个别国家对锰的迁移量作出了规定，卫生部欢迎有关单位积极开展调查研究，并按照食品安全国家标准管理制度，提出增加锰指标的立项建议。
《食品安全国家标准不锈钢制品(GB9684-2011)》修订工作历时5年，据了解，修订过程中广泛听取了各有关部门，行业组织和相关企业意见,借鉴了国际和发达国家的管理经验，结合了我国食品用不锈钢制品的种类，特点，安全风险和消费特点等具体情况，严格执行食品安全国家标准制修订程序。
（责任编辑：沈鑫雨）