2024年以来，在云南“中国咖啡第一村”新寨村，当地利用5G、物联网等技术，提高咖啡种植水平和商品转化率，实现了农业转型升级。目前，新寨村正在设计地面智能设备，能实时监测咖啡种植区域的气温、湿度、雨水酸碱度等关键指标，并通过5G网络（网络行业分析报告）即时将数据传输至后台。
公司现在使用的微水脱胶技术可以让每吨咖啡水洗时节水90%。AI品质管理系统能够将咖啡豆含水量控制在黄金区间、烘焙的温度波动精确控制在1摄氏度以内，让“柑橘香”“焦糖韵”等中国咖啡豆风味可以被标准化复制。咖啡消费升级正在驱动咖啡产业链纵深发展，倒逼上游咖啡豆行业提质增效。
来会加深与云南庄园和处理站的合作，投入技术和资源，共同提升云南高品质咖啡豆的产量和声誉。未来两年，公司将投入超过1亿元，用于扶持精品咖啡品牌快速成长。瑞幸在云南保山建成了首个鲜果处理加工厂，促进国产咖啡实现更为标准化、精细化的咖啡生豆处理流程。国企云南农垦集团科技赋能云南咖啡精深加工环节，2024年建成现代化烘焙基地。上市公司云南博闻科技实业股份有限公司宣布，将在云南省怒江傈僳族自治州泸水市投资咖啡种植基地项目。
这些品牌及资本的加入，让云南咖啡迎来质变时刻。云南正在建立从种植到烘焙的全程品控体系，推动咖啡豆瑕疵率从15%降至3%以下，达到国际精品咖啡交易标准。云南咖啡爆发式的增长既是尝到了国际市场供需失衡的短期红利，更是中国咖啡产业数十年技术积累与品牌沉淀的成果。
全球咖啡领域累计专利申请量达到68124项，中国以53502件专利占据绝对主导地位，占比78.5%。其中，中国地区更是在发酵技术领域表现突出，以413件专利位居全球首位，这也体现出国内市场对风味改良技术的旺盛需求。