除了传统的竹笋、竹材和竹工艺品外，竹子还能生产出竹炭、竹叶提取物、竹醋液、竹质纤维纺纱……在中国南方大部分地区随处可见的竹子，在现代科技手段帮助下变得浑身上下都是宝，经济利用前景十分广阔，目前年产值高达900亿元。
近日在贵州赤水市举行的“中国竹业发展论坛”上，中国科学家们对竹产业发展前景各抒己见，广泛探讨。
中国林业科学研究院亚热带林业研究所首席科学家傅懋毅说，中国竹类种植面积和竹产业产值均为世界第一，种植面积达500多万公顷，目前年产值约900亿元。
傅懋毅说，“竹在中国人的衣食住行中都已有广泛应用。”目前竹浆造纸、竹纤维纺织、竹取物制药等新兴技术都已进入百姓生活中，同时竹产业的不断发展也拉动了下游相关制造业。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授张英透露，包括薯条、薯片等在内的淀粉类食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺（“丙毒”）。“丙毒”具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。
张英所在的科研团队研究发现，对于大多数淀粉类食品，在高温加工前添加一定分量从竹叶中提取的抗氧化物，能对“丙毒”的形成产生50％以上的抑制率，同时也不会影响食品感官品质。目前竹叶抗氧化物已在薯条、薯片、油条、蛋黄派、曲奇饼干等食品制作应用中得到验证并取得良好效果。
浙江农林大学副教授张文标说，竹材在高温隔氧条件下能热解产生竹炭和竹醋液，竹炭可用于净化水质、土壤改良、美容护肤，竹醋液具有消毒、抗菌及促进植物生根等作用，“竹炭和竹醋液是目前竹材加工领域中利用率最高、附加值最大的科技产品之一”。（责任编辑：杨莹莹）