针对近期牛奶价格涨价的现象，农业部总经济师毕美家表示，预计明年春节后，奶源紧张情况将会有所缓解，价格也会基本趋于平稳。
毕美家指出，今年生鲜乳供不应求的情况比去年突出，主要有三方面原因。一是新西兰恒天然事件影响，二是今年极端气候影响，三是今年一些养殖户大规模地淘汰一些产奶低的奶牛，几点原因叠加，导致今年生鲜乳（鲜乳行业分析报告）市场的供求出现缺口。
从目前的总体情况看来，中国的奶业总体还是比较平稳的。从供应情况看，今年1—10月份，全国的乳制品产量是2206万吨，同比增长6.7%，市场的乳制品种类也比较丰富，供应也是比较充足。目前全国的生鲜乳平均价格每公斤在4元左右，同比上升20%。中国生鲜乳价格长期以来没有大的变化，近期发生变化是因为养殖户的饲养成本上升了，所以这次生鲜乳价格的上涨，是恢复性的。
毕美家强调，随着后期新西兰奶粉进口的恢复，以及规模奶牛养殖厂生产能力的逐步释放，明年春节后，奶源紧张的现象就会有所缓解。
随着我国城市化、人们生活水平的不断提高，牛奶消费还在快速增长期。农业部部长韩长赋称，小规模奶农退出市场长远看是好事，奶牛规模化的养殖可以提高牛奶的质量，同时要理性的看待牛奶的价格正常、合理的上下浮动。