我国蔬菜供给保障能力不断提高，2023年全国蔬菜面积达3.4亿亩，产量8.3亿吨。居民生活条件改善，对蔬菜品质的需求不断提高，各主产区通过标准化、规模化、设施化、绿色化实践推动蔬菜产业高质量发展，满足消费者不断增加、日益多元的需求。
通过健全产业标准体系，强化标准实施与监督，重点围绕蔬菜种植、采收储藏、加工包装等环节，对蔬菜生产的全过程进行标准化管理，进一步确保蔬菜的安全和质量。2018年全国蔬菜质量标准中心成立，总结蔬菜全产业链成熟的标准化发展模式并推广到全国，整体提升蔬菜产业水平。各主产区积极推进标准化实践。山西省蔬菜产业技术体系2023年编制各类技术方案25项，制定规范全省蔬菜生产标准。安徽省和县从源头控、过程管、产品查等方面推进蔬菜产业的标准化管理，良种推广使用率达100%，有效提升了蔬菜质量安全监管和生产水平。
规模化种植能克服小规模单户生产在融资、引进先进技术等方面的困难，通过整合土地、劳动力和资本等资源发展家庭农场、农民专业合作社和农业企业等新型农业经营主体，提高生产效益。青海省贵德县新街乡发展夏菜种植，通过探索调整农业种植结构、土地流转模式等，种植红笋、蒜苗等特色作物，目前已建成露天蔬菜产业基地，实现蒜苗、红笋、贡菜等特色蔬菜规模化种植，播种面积1.89万亩，2023年新街乡菜地务工人员800余人，人均收入1.1万余元。河北省隆化县引导农民采取“合作社+基地+农户”的模式，规模化种植豆角、西葫芦、西红柿等蔬菜，促进农民增收，该县蔬菜种植面积约26万亩。
到2030年，全国现代设施农业（农业行业分析报告）规模进一步扩大，设施蔬菜产量占蔬菜总产量比重提高到40%。山东省寿光市设施蔬菜种植实现快速发展，蔬菜大棚已升级迭代到智能物联网“云棚”，通过应用数字技术和智能装备，包括自动温控、智能雾化、臭氧消杀、水肥一体机等，物联网应用率超过80%，劳动生产效率提高1倍以上；并依托互联网、云计算、5G等技术，加快推动蔬菜产业全链条实现数字化、网络化、智能化。
绿色化蔬菜生产让蔬菜种植过程与自然生态保护相协调，生产出安全、质优、健康的绿色蔬菜，更好满足消费者需求的同时促进蔬菜产业可持续发展。近年来，我国蔬菜产业不断推进绿色发展，各主产区加快构建以绿色高效生产技术为核心的绿色生产方式，强化全产业链绿色生产技术指导，全面提升蔬菜绿色生产技术水平，有力促进了蔬菜稳定、均衡、安全供应和农民持续增收。2023年，我国蔬菜病虫害绿色防控覆盖率超50%。青海省加大蔬菜基地建设，持续开展农药化肥“两减”项目，着力培育绿色有机蔬菜聚集区，打造“供港澳”和“北菜南运”等蔬菜输出基地。安徽省淮南市广泛推广蔬菜绿色防控技术，蔬菜绿色技术推广普及率超60%，羊肚菌人工栽培绿色轻简技术普及率超80%。云南省陆良县在蔬菜核心示范基地大力推广有机肥，减少化学肥料使用量20%以上，并稳步实行农产品质量追溯等制度。