北京市食药监局上午通报，在监督检查工作中发现“三星”牌泡豇豆等5种食品不合格，现决定对不合格产品在流通领域采取停止销售措施。其中，“吉晟”火锅专用粉条（粉条行业分析报告）、四川靠山王食品有限公司生产的蕨根粉丝被检出铝残留。按照相关标准，该类产品中禁止检出铝含量。
粉丝、粉条类产品中的铝来自于加工生产环节。在生产过程中添加明矾，可令粉条、凉粉变得很筋道，在开水中不易被煮烂。根据国家卫生计生委的公告，粉丝、粉条可按生产需要适量使用硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)，但对铝的残留量做出了严格限制。
国家食品安全风险评估中心2014年发布的《中国居民膳食铝暴露风险评估》显示，我国多达32.5%的个人膳食铝摄入量超过每人每周耐受摄入量。日常膳食中，占总摄入量四分之三的铝来自于含铝添加剂食品。
市食药监局提醒消费者：凡已购买上述不合格批次产品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。