食品（食品行业分析报告）行业需要学科交叉、跨界合作。该项目实现了材料科学和食品科学的完美结合。企业是创新的主体，项目方精准把控市场、科技的需求，打破了食品人固有的思维方式，实现了“杂交复壮”。我国食品行业的发展中，食品技术的创新远快于装备的创新。希望在国内产业界和科技界的共同努力下，在装备创新上形成厚积薄发之势。
一直以来，装备研发是我国食品工业的短板，也是‘卡脖子’问题。该项目成果让人眼前一亮，是一次多学科、多领域协同创新的成果。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国建议，尽快制定相关标准。
应用该项目装备和技术，有效改善了全谷物食品的口感，同时可将全谷物原料应用于更多领域，提升食品的营养价值。该项目实现了新的突破，但仅在食品领域应用还不够，未来还可以考虑向化工、医药等更多领域拓展。王欣建议，将项目中的核心技术知识产权保护做到位，并制定相关标准。在当前国际形势复杂多变的环境下，要注重产业链、供应链的安全可控。
基础材料与核心零部件的研发是我国食品装备的薄弱环节。项目在多年的研究中专注于专业材料与零部件的开发，实现了多技术融合，在食品领域中还可扩大应用范围，向多级发力。此外，项目还可结合更多技术，在降低成本方面下功夫。