各连锁餐饮店加速涌入早餐赛道，有行业人士也开始担心，未来关于早餐市场的争夺战或将会愈演愈烈，按照这样的发展态势，那些没有竞争力的夫妻老婆早餐店、街边的早餐推车摊点会被率先洗牌出局，部分专注于早餐的传统玩家的业绩，也很有可能受到影响。如此境遇下，如何寻求新的突破口，就成为所有早餐食品（食品行业分析报告）赛道上的传统玩家不得不思考的问题。
为了稳住“中式包点第一股”的地位，这些年，巴比馒头在团餐、预制菜等不同领域作出了探索与尝试。近几年包子赛道的黑马品牌李与白包子铺（下文简称“李与白”），也于近期升级了3.0门店，以应对这场愈演愈烈的早餐战争。李与白首店是在2020年6月开出的，作为一个在疫情期间诞生的品牌，3年来，李与白通过差异化的打法，到产品的精细化打磨，再到门店模式的梳理，不仅与传统的包子铺形成了差异化区隔，也很快在成都市场出圈，并且跑向全国市场。
传统的包子铺，经营的时段一般只做早上，李与白除了卖包子外，还在菜单中增加了四川特色面条、小吃、饮品等产品，覆盖一日三餐的消费场景，大幅延长了经营时长，从而增加营收。据一位熟知李与白品牌的业内人士透露，李与白首家门店约60平，设20个餐位，在没开设外卖的情况下，日营业额能突破2万元，月营收60万元，一跃成为成都的现象级包子品牌。
而其近期全新升级的3.0门店，还开辟了零售专区，除了堂食，消费者还可以在店内挑选喜欢的包子带回家，由此拓宽了包子的消费场景。实现堂食、外带以及到家场景的全覆盖。