布公，其中依然犹抱琵琶半遮面，隐藏着暧昧不清的“定制原料”。童年记忆中的奶茶（茶行业分析报告）还只是简单的冲泡，十几载过去几经更迭，怎么背后延伸出了这么些门道？
在香港美食家欧阳应霁看来，“奶茶”是一种可以用来形容香港文化或精神的美食，它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种，可以被赋予多种意义。
其实，奶茶只在很短的一段时间内等同于港式奶茶。时至今日，奶茶早已突破了地域的限制，在配方和原料方面几经迭代变身，风靡东亚，成为多少创业者圆梦百城万店的最佳模型，小老板加盟的第一选择，更是带领无数小微企业家发家致富的成熟产业。
2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元。
在奶茶本身日新月异的同时，受众们的健康理念也在不断更迭。当人们对标品的食品饮料配料表“吹毛求疵“的时候，多长一段时间忽略了日日一杯奶茶的原料？事实上，发展成熟的休闲茶饮行业最重要的乳基底大多有着经不起审视的原料，千亿规模的新茶饮市场却没有一个白纸黑字的明文国家标准。从奶精、香精、色素等粉末冲泡的奶茶到鲜奶茶，到现在不得已倒逼原料升级，新茶饮本可以做得更好。