复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶（乳制品行业分析报告）浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。独立乳业分析师宋亮认为，就纯牛奶而言，复原乳目前只在巴氏杀菌乳（俗称鲜奶）中禁用，此次拟在常温奶中禁用复原乳是一个进步，有利于满足消费者对优质奶的需要，并促进我国奶业健康发展。
此外，增加了灭菌特色奶畜乳要求。灭菌乳原料不仅局限于牛羊乳，还增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、马乳和驴乳的乳畜种类，同时新增了其灭菌乳的理化指标要求和标签要求，如在蛋白质含量（g/100g）方面，牛乳为≥2.9，羊乳为≥2.8，水牛乳为≥3.8，骆驼乳为≥3.3等。
如巴氏杀菌牛乳的酸度下限调整为10oT；巴氏杀菌羊乳的酸度上限调整为14oT；增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳和马乳的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等理化指标的要求，如在蛋白质含量（g/100g）方面，指标与常温奶要求一致。
此外，明确巴氏杀菌的温度时间要求，如温度63—100℃，对应的杀菌时间从30分钟到0.01秒不等。巴氏杀菌指在有效杀灭病原性微生物的同时，产生最低程度的化学、物理以及感官变化的加工方法。
两个新国标均修改了标签要求，不再对“鲜×乳（奶）”“纯×乳（奶）”的字号、字体高度和标示位置进行限定，对巴氏杀菌乳要求在产品包装主要展示面上清晰地标注“巴氏杀菌×乳（奶）”，同时标注“鲜×乳（奶）”；灭菌乳应标注“灭菌×乳（奶）”，同时标注“纯×乳（奶）”。对此，食品伙伴网食品合规服务中心专家认为，此次修订使标签能够更加清晰反映产品本身固有的性质、特征，使消费者一看便能联想到产品的本质。