3月中旬，作为湖北最集中的小龙虾养殖区域，潜江市、荆州监利市、洪湖市等主产区的新一季小龙虾开始陆续出水。尽管第一批小龙虾的数量不算多、个头不算大，但也成为市场里的抢手货。今年春节有一段时间气温比较高，小龙虾生长较快，所以上市时间和往年相比略有提前。但要产出更多高品质大虾，还需要继续喂养。
当前，他基地里的大部分小龙虾仍处于最后的茁壮成长期。本地货源能够达到高品质标准的出水期，要等到4月中旬左右。科学投喂、科学管理，是养好虾的关键。4月上旬各地小龙虾餐饮店大量开业后，小龙虾价格预计会企稳反弹，每年清明至谷雨时节，是小龙虾最嫩的黄金季节，也是企业销售的旺季。
眼下，他们正在着力搭建“潜江小龙虾”供应链平台，并新建了10万吨冷链仓储，能在6小时至16小时将潜江龙虾送达全国500多个城市近1200个落地配送网点，年均配送小龙虾约20万吨。小龙虾是武汉的地标食品（食品行业分析报告）。今年3月份以来，武汉小龙虾外卖订单同比增长近两成。靓靓蒸虾、肥肥虾庄、巴厘龙虾、一棠龙虾等小龙虾品牌餐饮店也陆续恢复营业。
目前门店使用的小龙虾多为6钱至8钱的规格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龙虾大量上市后，进货价格会逐渐降低，肥肥虾庄对小龙虾的选品要求也会相应提升，确保为食客提供最新鲜、最美味的小龙虾。