食品标签被称为食品“身份证”，其重要性不言而喻。无论是食品名称、生产日期、保质期，还是主要配料、营养成分等信息，都关系到消费者的知情权、选择权和安全保障权。此前，食品标签存在标注不规范、不准确、不清晰等问题，困扰着不少消费者。在大家都关注如何吃得更健康、更安全的今天，食品标签信息恰恰关乎食品健康与食品安全。例如食品的生产日期、保质期等信息，消费者只有找得到、看得清，才能避免购买、食用过期的食品。食品的原料标注只有清晰、准确，才可避免误购误食带来的风险。
我国食品安全法明确规定，预包装食品的包装上应当有标签，并列出了标签应当标明的具体事项。不过现实中，食品五花八门，各类包装大小不一，如何规范、合理地标注，需要有更详细且可操作性强的标准。此次征求意见稿可以说为落实食品安全法相关规定进行了全面科学的设计。对于公众关心的食品标签问题，给出了明确“答案”。如食品标签应当清晰、醒目、持久，易于辨认和识读；使用两种或者两种以上主要原料制成且外观均匀一致难以分辨的食品（食品行业分析报告），其食品名称不得只体现一种原料；以植物源性食品原料模拟动物源性食品制成的食品，应当在名称前冠以“仿”“素”或者“植物”等字样，并标注该食品真实属性的名称……这些规定有助于消费者看得清、看得懂。
生活中，一些商家为了提高销量或售价，在标注内容中“注水”，对消费者造成误导的情况时有发生。对此，征求意见稿也作了针对性设防，如明确食品标签标注内容不得以欺骗、虚假、夸大、误导方式描述或者介绍食品，不得明示、暗示疾病预防、治疗功能，非保健食品不得明示或者暗示具有保健功能(功效)，不得标称“特供”“专供”“内供”党政机关和军队等类似内容。
从某种意义上说，食品标签标注也是技术活、细活。此次征求意见稿特别就食品标签文字大小、颜色等作出详细规定，不仅便于消费者辨认相关信息，而且能防止企业在食品标签上玩文字游戏。值得关注的是，意见稿对于违反相关规定的行为，也明确了处罚方式。如根据违法违规行为严重程度，可处以罚款、责令停产停业、吊销许可证等多种处罚，这无疑让规定更有震慑作用，有助于督促引导相关企业严格按照规定做好食品标签标注工作。