前几年消费升级，冰淇淋们开始疯狂涨价。最具代表性的就是2018年成立、曾以高端定位占据一席之地的钟薛高，推出过售价高达66元的单支雪糕。2022年，茅台也跨界推出了酱香冰淇淋轰炸了冰淇淋市场，价格在39元以上。雪糕刺客们明显已经退潮，冰淇淋市场开启亲民潮流。自2023年起，蜜雪冰城、甜啦啦等新茶饮以2元的鲜冰淇淋突围成为了热销产品。
5月，认养一头牛也开始涉足冰淇淋业务；包括伊利、雀巢等传统大品牌均已推出冰淇淋新品抢占市场。市面上新旧品牌林立。但红极一时的钟薛高近年来市场表现逐渐下滑，不仅多次成为被执行人，还传出欠债、裁员风波。作为冰淇淋巨头，可爱多、梦龙、和路雪等品牌的用户心智依旧稳固，假如调整定价、变革得当或许依然能傲立市场。但联合利华直接砍掉冰淇淋业务更有其深意。
联合利华考虑出售冰淇淋业务不仅是一次简单的资产处置，更反映的是企业对未来市场趋势的洞察和战略布局的调整。因为它不够健康。冰淇淋属于高糖高脂食品（食品行业分析报告），尽管市场需求依然存在，但与健康饮食趋势背道而驰。近年来，消费者对健康、天然和有机食品的需求不断上升。现在“抗糖”已经成为了年轻人最流行的健康意识，现在的年轻人喝奶茶仅要3分糖、喝酸奶要0蔗糖、少添加剂的产品。
冰淇淋业务也占联合利华碳足迹的很大一部分，冰柜的排放量占该公司温室气体排放总量的10%。受全球气候变化及其对供应链的影响，联合利华也不得不做出此决定。放弃冰淇淋板块后，联合利华的业务板块将由美容与健康、个人护理、家庭护理和营养四部分组成。