当很多老牌开始“把消费品重新做一遍”时,精酿也把年轻人的消费习惯重新培养了一遍。每个入坑的消费者,基本都会经历一个狂买的过程。精酿酒友在每个平台都有自己的交流聚集地,通过观测“精酿爱好者”的活跃程度,就能知道这个群体有多么大的体量。
想看哪家酒馆常有活动,就上小红书;想看哪家氛围好,用实时微博;人多要买小食,上大众点评看团购;买精品啤酒自己在家留着喝,去“酒花儿APP”上看看......随着精酿市场的扩张和众多“玩家”的入局,行业也开始了“内卷”的势头,各家以不同的操作和玩法争抢客户的“酒杯”。
有的精酿厂牌在口味、外观、包装和背景故事上大下功夫;有的精酿酒馆在营销上推出“酒鬼地图”吸引客流;行业人士不断拆解跳海、京A的打法......但相同的是,大家都把目光盯在了不断“入坑”的消费者身上。尽管精酿啤酒(啤酒行业分析报告)行业再度升温,但并非所有入局者都能随着行业发展稳步前行,尤其是许多中小型品牌在面对市场竞争和经营压力时或难以为继;尤其是在不少有资本实力又有渠道优势的企业纷纷跨界入局精酿赛道,进一步加剧了行业竞争压力。
海底捞、星巴克、稻香村等连锁餐饮品牌纷纷推出自有品牌精酿;元气森林、奈雪的茶、王老吉等茶饮品牌也来分一杯羹。随着渠道的变迁,商超及新零售品牌也跨界加入“战场”。除盒马、麦德龙、胖东来等商超渠道外,叮咚买菜、美团买菜、京东七鲜等电商零售平台此前也推出了自有精酿啤酒品牌。