近日，有着“预制菜第一股”之称的味知香发布了2024年上半年度报告。数据显示，上半年，味知香实现营业收入约3.27亿元，同比减少21.53%；净利润约4228.91万元，同比减少43.37%。
在门店数量上，味知香加盟店数量由报告期初的1823家减少至1778家，报告期内共增加了82家加盟店，减少了127家加盟店。
不止是味知香，其它预制菜巨头们的生意也不好做。安井食品第二季度内实现归母净利润3.64亿元，同比下降2.51%，环比下降16.89%；春雪食品2024年上半年营业收入为11.64亿元，同比下降15.47%；千味央厨预制菜与去年同期相比，增速也同样放缓......
而与此同时，关于预制菜的问题与争议也接踵而至，消费者们充斥着抵制预制菜的情绪。为此，不少餐厅把“坚决不使用预制菜”作为揽客卖点。
看起来火爆的预制菜，其实也没有那么好做.......
疫情三年，让预制菜迎来风口，味知香乘势登陆上交所主板上市，成为国内“预制菜第一股”。不过近日，味知香公布2024年上半年财报，数据显示，其净利润和门店数双双下滑。
在业绩方面，上半年，味知香实现营业收入约3.27亿元，同比减少21.53%；净利润约4228.91万元，同比减少43.37%。从财报主要经营数据来看，味知香加盟店上半年的营收也并不理想，共实现收入1.76亿元，同比减少20.6%。味知香在财报中解释称，营收下降主要是受市场环境影响收入下降所致。
在门店数量方面，加盟店作为味知香着重发展的销售（销售行业分析报告）渠道，在过去几年一路狂奔。2018-2022年，味知香的加盟店数量分别达到440家、801家、1117家、1319家和1695家。2023年味知香的加盟店模式实现收入4.28亿元，占主营业务收入的54.35%，与2022年收入相比微增0.65%。
截至2023年底，味知香的加盟店数量为1823家，而这一年似乎也出现了加盟店的“大开大关”现象——开店363家，关店231家。2024年上半年，味知香的加盟店营收为1.76亿元，同比去年同期下滑20.6%。而加盟店在上半年关闭的比新开的更多——新开82家、关闭127家，截至2024年6月底一共有1778家。
对此，味知香表示，加盟店数量变化，一是因为大环境导致门店赚钱效应下降，一些本身经营不太好的店主在经营过程中看不到希望就选择了关店；二是因为公司正在进行门店提升改造工作，对一些经营不善或者不服从加盟店管理的店主进行主动关店，从而可以把市场位置腾挪出来让给可以更好经营的店主。