民以食为天。食品（食品行业分析报告）安全关系人民群众身体健康和生命安全，保质期是食品安全的基本指标，也是消费者选购食品的首要考量。将弄虚作假的黑手伸向保质期，是对食品安全的粗暴践踏，是漠视群众利益的极端不负责任行为，突破道德底线，触碰法律红线，应依法严肃处理、决不姑息。
重庆市市场监管局通报显示，涉事公司被查明的违法行为时间跨度近两年。这绝非企业内一两个人能够完成，对企业内部是否存在串通一气、系统造假问题应一查到底。
近年来，我国食品安全状况总体向好，但食品安全面临的风险形势依旧严峻。监管部门肩负着替老百姓把好“舌尖上安全”的重要职责。然而令人深思的是，在这起案件中，基层市场监管部门最初不予立案，升级监管后，企业违法行为才被立案查处。这一定程度反映出相关部门没有牢固树立起风险意识和责任意识，日常监管“失守”，存在的执法不严、监管缺位问题，值得高度重视、深入调查和认真反思。
食品安全是基本民生问题，保质期决不允许任何人动手脚。生产经营企业要有敬畏之心，完善内部管理机制；监管部门要主动作为，梳理各个环节存在的漏洞，紧盯食品保质期、配料表等涉及质量安全的基础要素，严肃处罚提高造假成本，坚决筑牢食品安全防线。