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“业态混搭”逐渐成为餐饮行业新趋势

2024年11月07日    http://www.baogaoku.com   【字体:    

超市+食堂、餐馆+鲜花、咖啡+服饰、电影+火锅……“餐饮+”相关的业态混搭组合,呈现出百花齐放的态势。实际上不仅是山姆,宜家、胖东来等大型商超的就餐区成为越来越多年轻人的“干饭”天堂。永辉、盒马、物美等超市巨头也陆续跟进,密集开“食堂”,以满足消费者一站式购物和餐饮需求。

永辉在福州、浙江等地开起了“永辉食堂”。在福州,“永辉食堂”推出现炒现做、自助自选的快餐,涵盖20多个菜品,人均15元左右;在浙江则是 “论斤称重”,尝鲜价为1.98元/两。物美超市在北京多家门店推出“物美大食堂”,分午餐和晚餐两个时段供餐,推出13元和19.9元两档自助餐。物美集团相关负责人表示,预计年底前将“物美大食堂”拓展至20家门店,覆盖更多顾客群体。

盒马在广州全市门店推出“平价快餐”服务,合共上线近百款平价快餐,每天约推出20多款平价餐品,包括9元的梅州腌面,19.8元的三荤一素快餐以及16.8元的猪杂汤等。在消费者新需求推动下,剧场、密室、电影院、KTV里等地成为年轻人新的用餐地点。红餐网曾盘点过,在成都、上海、广州等城市,出现了一批KTV火锅、自助餐业态,顾客可以一边唱歌,一边涮火锅或者吃自助餐。

海底捞在扬州推出全国首家“产品原型店”,吃火锅火锅行业分析报告、K歌、买鲜花都能在此完成;6月,湊湊火锅推出“火锅+茶憩+欢唱”模式新店型,店内开设多个KTV包厢,可免费唱歌3小时。年轻人还爱上了边玩剧本杀边吃饭。北京“无畏海盗”主题“餐厅”将戏剧表演和餐饮结合,推出了奇幻海盗互动剧本宴,在社交平台颇受欢迎。

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